Titre du blog : JESUS-EST-DIEU
Auteur : JESUS-EST-DIEU
Date de création : 21-05-2010
posté le 21-05-2010 à 11:33:49
Gnocchis maison
Une version rapide et facile du grand classique italien, grâce à la purée de pommes de terre en flocons.
On peut facilement doubler, voire tripler les proportions de cette recette J’en fais toujours plusieurs fournées que je mets au congélateur.
Recette de :
Ingrédients
50 g de flocons de purée de pomme de terre instantanée
22,5 cl d’eau bouillante
1 œuf battu en omelette
1 cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de poivre noir du moulin
200 g de farine
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Méthode de préparation
1. Placer les flocons de purée dans un saladier en verre.
2. Verser l’eau bouillante et remuer jusqu’à obtention d’une purée homogène.
3. Laisser refroidir.
4. Incorporer l’œuf, le sel et le poivre. Ajouter suffisamment de farine pour parvenir à une pâte assez épaisse et ferme. Placer cette pâte sur un plan de travail bien fariné. Pétrir légèrement.
5. Diviser la pâte en deux. Donner à chaque moitié la forme d’un long boudin d’environ 1,5 cm de diamètre. Avec un couteau préalablement trempé dans la farine, couper des tronçons de 2 ou 3 cm.
6. Placer quelques gnocchis dans de l’eau bouillante.
7. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, les retirer de la casserole avec une écumoire. Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les gnocchis soient cuits.
8. Astuce :
9. Pour les congeler sans qu’ils ne se collent entre eux, placer les gnocchis sur un plateau et les mettre au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient bien durs. Une fois qu’ils sont bien congelés, les verser dans des sacs congélation et les remettre au congélateur.